Buaralar evde neredeyse gün aşırı kuşkonmaz pişiyor… Ben zaten çok severim, annem benden çok seviyor… Alıp alıp duruyoruz…
Kuşkonmaz yapmak dünyanın en basit icadı bence… Zaten şuanda bu mevsimde burada tazecikler… Aldığımız kuşkonmazları sadece yıkıyoruz… Ben genelde incelerinden alıyorum, kalın olanlarını belki haşlamak gerekiyordur ancak inceleri için kesinlikle gerek yok… Tavada zeytinyağı ile 2-3 dakika kadar soteliyoruz… Ocaktan almadan önce üzerine 2-3 diş sarımsak ekliyoruz… Sarımsakla da güzelce soteleyip ocaktan alıyoruz… Ben arada hafif bir aroma versin diye azıcık soya sos koyuyorum ama olmasa da olur…
Gelelim Türkleştirilmiş pad thai denemelerine… Bugün annemi lokal bir Vietnam lokantasına götürdüm… Annem tabi ki de önce çok önyargılı davrandı ancak daha sonra özellikle noodle’a bayıldı… Eve gelince ona pad thai yapmak istedim… Ama içindeki pek çok şeyi yemeyebileceğini düşünerek biraz daha Türk usulü bir pad thai yaptım…
Makarnamız pad thai için olmazsa olmaz olan”rice noodle”, bence pad thai için kesinlikle bu noodledan almak gerekiyor.
Sosunda yine palm sugar, limon , balık yağı var… ama biraz kokoyu bastırsın diye azıcık soya sosu ekledim (annem soya sosunu çok seviyor)
İçinde ise evde olan envai çeşit sebzemiz var… Kuşkonmaz, mantar, baby mısır, soya filizi, renkli biberler… İçinde bolca kaju fıstığı da var tabi.
Ben yine bir hinlik yapıp içine çok sevdiğim kuru karideslerden attım… Annem bayıldı… Sonuna kadar yedi neredeyse son çatalda yediği kuru karidesin fıstık olmadığını fark etti, yedirdin bana böcekleri diye biraz söylendi… ama sonra itiraf etti, valla böcek bile olsa pek güzelmiş bu diye…
Neyse geçer puanı aldık Cavişten 🙂
