Aşçı Anne

Evde tereyağ yapımı

by

Bu ev hayatı bana yaramıyor, her gün başka birşey deniyorum… Çocuklar doğduğundan beri evde yoğurt mayalıyoruz zaten ama bizde kimse kaymak yemiyor, biz de…

Japon gyoza/ Çin mantısı

by

Asya mutfağını çok ama çok seviyoruz… Aslında gerçekten çok pratik bir mutfak, ancak malzemeleri Türkiye’de bulmak biraz masraflı olduğu için yapmıyoruz sanırım. Bugün Japonların…

Taze maya ekmeğim

by

Ben bir ekşi mayacıyım, ama dün ekşi mayayı çıkarıp besleyip hazır hale getirmeye vaktim olmayınca, buzlukta duran taze mayadan ekmek yapayım dedim. Taze mayalı…

İlk eşki maya ekmeğim

by

Epeydir ekşi mayam var ve onunla ekmek yapıyorum… Ekmek yapmak benim için terapi gerçekten… Macar bir arkadaşım var, harika şeyler yapıyor. Epeydir ekşi mayalı ekmekler…

Glutensiz ekmek denemeleri

by

Sevgili gelinimiz Serra’nın gluten duyarlılığı var… Bende son zamanlarda glutene dair okuduklarım üzerine, biraz glutensiz denemeler yapmak istedim…Gluten, Çölyak (Celiac) hastalarının kesinlikle kaçınması gereken…

Bol tohumlu ekmek

by

Bugün Hıdırellez kutlamamız var… Sevgili Türk arkadaşlarımız yine bir araya geleceğiz… Ben ekmek yapmak istedim… Mutfağımda klasik bir sourdough pişti… Bir de değişik bir…

Scone veya Ingiliz kahvalti biskuvisi

by

Ingilizlerin meşhur tatlısı diye geçiyor ama Amerikalılar kendilerine ait olduğunu iddia ediyor… Avrupa’lılar pek çok çeşidini yapıyor ve yiyor… Yanına en çok sürülebilir krema…

Tembel işi çiğköfte

by

Şu hayatta neyi en çok severim: tabi ki çiğ köfteyi… Öyle ki İlker’le ilk evlendiğimizde mısır çarşısından ilk alınan mutfak malzemelerinden biri çiğköfte yoğurma…

Ekşi mayalı köy ekmeği

by

Ekşi mayamla birbirimize alışmaya çalışıyoruz… Bazen beslemeyi unutuyorum sulanıyor… Bazen fazla un koyuyorum köpürmüyor… Daha ilişkimizin başında sayılırız 🙂 Bugün ekşi maya ekmek yapacağım…

Yulaflı ekmek

by

Bugün Macar arkadaşım Monika ile birlikte mutfağa girdik ve harika yulaflı ekmekler yaptık… Hem yapması çok kolay, hem de kısa sürede hazırlanıyor…. İçindeki malzemeler…

Sahte ekşi mayalı ekmek tarifi

by

Sahte ekşi mayayı yaptıysak, 1 günde beklettiysek artık sahte mayadan ekşi ekmeğimizi hazırlayabiliriz. 500 gr ekmeklik sert un 200 gr sahte ekşi maya 300…