Çok sıkı bir rejimdeyim… Tam 1 ay sürecek… Bir sonuç alayım, uzun uzun anlatacağım neler yaptığımı…
Ama ben rejimdeyim diye, evde mutfağı kapatmadık… Mutfak aynen işleyişe devam…
Bu akşam Zeynep’le birlikte harika bir ekmek yaptık…
Yaptığımız en basit ekmekti bu zamana kadarki, ama kesinlikle en iyilerden biri oldu…. Bence işin sırrı ekmeği 2. kez mayalamakta…
210gr su
4 gr kuru maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şekeri
karıştırdık. Evde mayalamış olduğum yoğurdun dibinde biraz suyu kalmıştı, dayanamadım onu da kullandım. ama yoğurt olmasa da olur sanırım.
İçine 30 gr kadar mikrodalgada erittiğim tereyağını koydum.
Sonrası un. Once 250 gr koydum ama kesinlikle yetmedi. Azar azar daha ekledik, totalde 300-350 gr un olmuştur içinde.
Ben ekmek yemediğim için ve bu ekmeği sadece çocuklar yiyeceği için beyaz un ile yaptık…
Önce etrafını sıvıyağ ile yağladığımız bir kaba alıp 2 saat dinlendirdik.
Sonra tekrar yoğurduk ve bu sefer ekmek kalıbımıza (buton kek kalıbı) koyduk ve yarım saat kadar daha üzerini örtüp dinlendirdik.
Sonra da 200 derece yoğun sıcaklıkta 30 dakika pişirdik. Arada nem verdik (eğer sizin nem fonksiyonunuz yoksa, ekmeği pişirirken altına bir buzlu su kasesi koyun, buz eriyip buharlaşırken gerekli nemi yapacaktır)
Afiyet olsun
Not: İlker şimdi Malezya’dan geldi, tam da ekmeği fırından çıkarmıştım. Rica etsem ekmeğimin güzel bir fotoğrafını çeker misin dedim, keşke kokusunu çekebilsem dedi… Dayanamadı sıcak demedi, koca dilimi akşam akşam mideye indirdi 🙂
