Bu kadar ekmek yediğimizi bilmiyordum… Aslında bence biz yemiyoruz Can yiyor tüm ekmekleri…
Hong Kong’a geldiğimde en şaşırdığım konulardan biriydi ekmeğin bu kadar pahalı olması… Marketlerde paket içinde tost ekmekleri var ancak onlar ekmek değil bence kesinlikle ekmeğimsi sanal birşey… Ne tarifler denedim bilemezsiniz (pek çoğu blogda var) bu konuda en fazla desteği sevgili YeastandSugar’dan gördüm (Rana’nın harika reçetelerine https://yeastandsugar.com/ adresinden ulaşabilirsiniz. Rana bence yemek yapmıyor,sanat yapıyor,aşk yapıyor o yüzden de ne yaparsa yapsın herşey harika oluyor)
Bence Rana’nın tarifleri bir harika ama sorun burada aldığım unlarda… Burada prinç çok gelişmiş, o yüzden de her yerde prinç unu bulmak mümkün ama prinç unu ile ekmek aşırı sert oldu) Marketlerden buğday unu alıyorum ama ne yaparsam yapayım ekmeğim sert oluyordu…
Bu sefer bu tarifle tam oldu… Hem tadına bir harika hem de yumuşacık oldu…
Tam olarak tarif budur:
400 gr un
240 gr süt
40 gr terayağ
9 gr şeker
6gr tuz
3 gr maya
Süt, tereyağ, şeker ve tuzu tavada biraz ısıtıp eritiyoruz (kaynamayacak, eriyecek sadece)
Unu ve mayayı karıştırıp, sonra da sıvı karışımı ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz… Ben makinemin yoğurma aparatı ile yoğuruyorum ama elde yoğurmak isterseniz de 4-5 dakika yoğurmak gerekiyor sanırım… yumuşacık bir hamur oldu. Sonra hamuru az yağladığım borcama ufak yuvarlak parçalar halinde yuvarlayarak dizdim, üzerini kapattım 30 dakika kadar dinlendirdim, topçuklar kabarıp birbirine yapıştı ve 200 derece fırında toplam 18 dakika pişirdim. Çıkarır çıkarmaz da üzerine erittiğim terayağını sürdüm…
Ben daha iyisini yapana kadar bizim evin en iyisi budur 🙂 Afiyet olsun
