Paskalya geliyor veya diğer adıyla easter…
Hristiyanlarda paskalya her sene aynı tarihlerde kutlanmıyor… Paskalyadan önceki cuma gününe “good friday” yani “Tanrının Cuması” diyorlar, çünkü o gün İsa’nın çarmıha gerildiği gün. Kutsal cuma günü hristiyanlar kırmızı et yememe, eğlenmeme, alkol almama orucu tutuyorlar. Yas cumartes gece yarısına kadar sürüyor ve sonra yeniden doğuşa inanıyorlar. Paskalya bayramı da İsa’nın yeniden doğuşu için kutladıkları en önemli bayramları.
Hong Kong’da çok tatlı bir komşum var. Macar ancak çok uzun yıllardır burada… Malum Macarlar hamur işinde gerçekten bir numara… Monika harika şeyler yapıyor, özellikle ekmek de üstüne yok…
Bugün birlike paskalya ekmeği ve kakaolu ekmek yaptık…
Tarifi şöyle:
Paskalya çöreği krema veya tereyağ ile yapılabilir. Biz bugün kremalı opsiyonu yaptık. Dışı kıtır içi yumuşacık harika oldu.
500 gr un
250ml süt ve 80gr tereyağ veya 200ml krema ve 100ml süt
60gr şeker
1 yumurta ve 1 yumurta sarısı (kalan beyazı atma, onun içine 1 yumurta daha kırıp üzerlerine sürdük)
20 gr aktif maya ve 1 paket kuru maya
1 çimdik tuz
herşey oda sıcaklığında olacak.
Once maya ile sütü karıştırıp 10 dakika bekledik ve mayayı aktive ettik.
Un, şeker, krema, seker, maya ve süt ve en son tuzu ekleyip, tüm malzemeleri karıştırdık. Çok yumuşak bir hamur oluyor ancak kesinlikle ilave un eklemedik.
5 dakika Kitchenaid ile sonra 1 dakika kadar da elimizle toparlayıp üzerini streçledik. 45 dakika bekledik.
Sonra eşit 100 gr’lık parçalara ayırdık.
Bu tariften oldukça fazla ekmek çıkıyor, biz ikimiz için yaptığımızdan bu ölçüde yaptık.
Bu tariften ne kadar ekmek çıktığının fotoğrafı ektedir.
100 gr’lık ayırdığımız parçaları da üzerini kapattık ve tezgahta 15 dakika beklettik.
Sonra 3 tane 100gr’lık parçayı alıp uzattık ve ördük. ortasına yuvarlak bir kalıp koyup simit gibi yaptık, başka bir tanesini at kuyruğu gibi ördük. Son 2 tanesini ise önce biraz açtık, sonra içine nutella sürüp rulo yaptık.
Uzerlerine yumurta sürüp, 30 dakika da tepside mayaladık. Fırına koymadan önce 2. defa tekrar yumurta sürdük.
Sonra 170 derecede 20 dakika kadar pişirdik.
Afiyet olsun
