Kakaolu ekmek bir harika… Kek desem değil, ekmek desem değil… Aslında en güzeli kahvaltıda üzerine reçel sürüp yemek, ama reçel yemeyenler nutella ile daha da coşturabilir bu ekmeği.
500 gr un
300 gr süt
40 gr aktif maya veya 1 paket kuru maya
4 kaşık şeker
1 yumurta
100ml zeytinyağı
1 çimdik tuz
3 kaşık kakao (koyu kakao)
Kakao hariç tamamı oda sıcaklığında olan malzemeleri, en son tuz olmak üzere karıştırdık. Oldukça akışkan bir hamur elde ettik.
Hamuru 2’ye ayırdık. Bir yarısına kakao ekledik ve birazcık daha süt koyduk, tekrar yoğurduk. Hamurları 5 dakika kitchenaid ile 1 dakika da elimizle yoğurduk ve kaplarına alıp 45 dakika mayalanmaya bıraktık.
Mayalanan hamurları oklava ile açtık ve üst üste koyduk (olabildiğince eşit yapmaya çalıştık) ve sonra kare şeklinde kestik ve rulo yaptık. Arta kalan kenarları da ayrıca ufak ponçik ekmekler yaptık.
Baton kek kalıbını yağladık ve rulo şekline getirdiğimiz hamurları kalıba koyduk. Üzerine yumurta sürdük ve 30 dakika tepside beklettik. 30 dakika sonunda tekrar yumurta sürdük ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirdik (küçük ponçikleri 15 dakika sonra fırından aldık)
Fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serpmek serbest 🙂
Afiyet olsun
