En güzel, en yumuş yumuş ekmek kesinlikle sütlü ekmek tarifim…
Ben her ne kadar hem faydalı, hem yararlı deyip ekşi maya ekmekleri yapsam da, çocuklar en kolay ekmek tarifim olan sütlü ekmeği seviyorlar… Zaten ekmek gibi değil yumuş yumuş poğaça gibi oluyor…
Geçen gün yine o ekmeği yapınca, bu sefer onu sosisli sandviçe çevirmeye karar verdim… Çünkü burada sokak simidi gibi birşey bu sosisliler, her yerde var, ve Can her seferinde onları sokaktan bana aldırıyor… Ne tarif denesem onun gibi yumuşak olmamıştı, ama sonunda tutturdum 🙂
Önce sosisleri, suda haşladım, ve soğumaya bıraktım.
Ekmek tarifi şöyle:
400 gr un (ama burada hava çok nemli olduğu için hamur yapış yapış oluyor, o yüzden yaklaşık 30-40gr daha ekliyorum)
240 gr süt
40 gr terayağ
9 gr şeker
6gr tuz
3 gr maya
Süt, tereyağ, şeker ve tuzu tavada biraz ısıtıp eritiyoruz (kaynamayacak, eriyecek sadece)
Unu ve mayayı karıştırıp, sonra da sıvı karışımı ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz… Ben makinemin yoğurma aparatı ile yoğuruyorum ama elde yoğurmak isterseniz de 4-5 dakika yoğurmak gerekiyor sanırım… yumuşacık bir hamur oldu. Hamuru önce 1 saat mayalanmaya bıraktım, yaklaşık 2 katı kabardı. Sonra hamurdan parçalar koparıp, içlerine sosisleri sarıp rulo yaptım ve tepsiye koyup üzerini kapattım 30 dakika kadar dinlendirdim, ve 200 derece fırında toplam 18 dakika pişirdim. Çıkarır çıkarmaz da üzerine erittiğim terayağını sürdüm…
Can hem okuldan gelince yedi, hem de ertesi gün okula öğlen yemeği olarak koymamı istedi… Zeynep tabi ki tadına bile bakmadı 🙁
