Ben bir humus canavarıyım…
Eskiden ekmek üstü yerdim, buraya geldim geleli havuç, salatalık ve kereviz sapu ile yiyorum, tam bir ingiliz modeli…
Humus için eskiden hiç uğraşmaya gerek yok hazır konserve nohuttan da oluyor diyordum ama sürekli yaptıkça fark ediyorum ki, nohut haşlanıp evde yapılınca daha güzel oluyor…
Daha önce de reçeteyi verirken söylemiştim, humus yaparken en önemli konulardan biri nohutun kabuklarını çıkarmak, bu iş eskiden çok zahmetliydi, ama sonra Youtube’da Refika’nın nohut kabuğu ayıkladığı videousunu izledim, artık 5 dakikamı almıyor bile nohut ayıklamak. Youtube’e yazın çıkıyor zaten.
1 bardak haşlanmış nohuta
3 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Azıcık tuz ekliyorsunuz.
Ben biraz pürüzlü severim ama siz tamamen ezilsin istiyorsanız, içine azıcık su da ekleyebilirsiniz, ama 1-2 yemek kaşığını geçmesin bence.
Bende humusun üzerine en yakışan lezzetlerden birisi kurutulmuş kırmızı biber.
Bakın yapın, parmaklarınızı yiyeceksiniz.
Afiyet olsun…
