Bugün Macar arkadaşım Monika ile birlikte mutfağa girdik ve harika yulaflı ekmekler yaptık…
Hem yapması çok kolay, hem de kısa sürede hazırlanıyor…. İçindeki malzemeler sabit, üzerini nasıl süsleyeceğiniz ise tamamen hayal gücünüze kalmış… Biz ayçekirdeği, kabak çekirdeği, susam karışımı ile, bazılarını ise tane kimyon ile süsledik, gönlü kalmasın diye birine de yulaf koyduk… Bir de ne olur ne olmaz çocuklar sevmezse diye bir kısmını boş yaptık… Kimyon ekmeğe o kadar yakışıyor ki mutlaka denemelisiniz…
Önce kuru malzemeler karışacak, sonra sıvılar koyulacak…
450 gr sert ekmeklik un
50 gr yulaf (ince çekilmiş)
2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı bal
150 gr yogurt
200ml soğuk su
25 gr aktif maya
hepsini 5 dakika mikserde çırptık, yoğurt ve bal yüzünden oldukça cıvık kıvamlı bir hamur oldu… ama sakın daha fazla un koymayın, çünkü ekmek sert olur…
Ağzını kapatıp 40 dakika beklettik. Neredeyse 2 katına çıktı.
Mermer tezgaha alıp, elimizle 2cm yüksekliğinde kare şekli verdik ve 9 eşit parçaya bölüp, tezgaha aldık… 25 dakika üzerini bezle örttüğümüz tepside bekletip tepsi mayası yaptırdık…
Sonra üzerlerini su ile spreyleyip ıslattık ve süsledik…
Fırını 200 dereceye ısıtıp 20 dakika pişirdik. Tabi ki de fırının altına pişerken nem vermesi için büyükçe bir kasede su koyduk…
Afiyet olsun…
