Sütlü ekmek

Bazen en güzeli en kolay olanıdır…

Bugün de aynen öyle oldu… Aslında niyetim ekşi maya ekmek yapmaktı, ama mayam buzdolabındaydı. Onun hazır olması, benim ekmeği yoğurmam, bekletmem en erken 24 saat sonra hazır ekmek demekti.

Ben de o yüzden evdeki instant maya ile süper kolay bir ekmek yaptım. Tarifin orjinalini Bengi Kurtcebe yapmış. Benim yorumum ektedir.

İÇİNDEKİLER

1 bardak ılık süt (250ml) (süt soğuk olmasın, biraz ocakta ısıtın, çok sıcak da olmasın maya ölür yoksa)

1 paket instant veya kuru maya (orjinal tarif yarım paket diyordu ama ben 1 paket koydum acelem olduğu için)

1.5 tatlı kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı un

480 gr un (yaklaşık 3 su bardağı ve 1 çorba kaşığı)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ (yaklaşık 25gr)

Yoğurken gerekiyorsa azıcık su (ben sanırım 2 çorba kaşığı kadar koydum, hamur kolay yoğrulsun diye)

HAZIRLANIŞI

Ilınmış sütün içine, 1 paket mayayı ve toz şekeri ekledim ve güzelce karıştırdım. Mayanın ve şekerin çözülmesi çok önemli. Ama mayanın köpürmesini beklemize gerek yok.

Unun içine tuzu ekledim, karıştırdım.

Sonra un ve sütü karıştırdım.

Zeytinyağını ve yumuşak tereyağını ilave edip yoğurdum.

Ben makinemle pürüzsüz bir hamur elde edene yaklaşık 5 dakika yoğurdum, ancak elde de gayet kolay yoğrulabilir, yumuşak bir hamur.

Yoğrulan hamurun üzerini streçleyip, 30 dakika boyunca kapalı konumdaki fırına koydum. Kısacık sürede hamur 2 katından fazla kabardı.

Hamuru metal kabından çıkarıp tezgaha aldım ve yuvarlak bir şekil verdim. Fırın iyice ısınana kadar yaklaşık 15-20 dakika da tezgahta kaldı.

Fırını önce en yüksek sıcaklıkta ısıttım. Ekmeği içine atar atmaz da 230 dereceye düşürdüm. 30-35 dakikada pişti. (Benimkinin üstü biraz hızlı koyulaşınca ben korkup 220 dereceye aldım son 15 dakika içi iyice pişsin diye)

Ilıyan ekmeği kesince gözlerime inanamadım. Bu kadar yumuşak, bu kadar lezzetli, bu kadar kolayına daha önce hiç yapmamıştım.

Afiyet olsun

Print Friendly, PDF & Email
Written By
More from acemianne

İyi ki doğdum gördün mü bak 32 oldum!!! Volume 4; büyük kutlama

Kocam diye demiyorum pek beceremez böyle süpriz işlerini ama bu sefer iyi...
Read More

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir