Aslında biz masumduk, herşey facebook’da simidin ortasını kesip sucuk/kaşar koydukları, üstüne üstlük de ortasına yumurta kırdıkları o videoyu izlediğimiz gün başladı…
Başladım internette ki tüm videoları izlemeye, malum hem un dandik, hem susam pahalı, hem de pekmez memlekette olmayınca bizim simidin olmama ihtimalini düşünmek dahi istemiyordum 🙂
İlker’in yorumlarına göre bizim simit, sokak simidi değil, lüks pastane simidi tadında olmuş 🙂 yani çalışmalara devam… lüks pastane simidim için tarif ektedir
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
mikserde çırpılmaya başlanır. Üstüne yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenir ( benim tarifim 4 Ikea çocuk bardağı unu aldı, ama benim unum o kadar dandik ki size emsal olamaz)
yumuşayan hamuru kenara alıp üzerini örtüp en az 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
buarada tavada susamları rengi değişene kadar kavuruyoruz. Yağ koymaya gerek yok, çünkü susam aşırı yağlı. Bir de başından ayrılmamak gerekiyor, çünkü susam hemen yanabilir.
1-2 kaşık pekmezi de 1 çay bardağı su ile karıştırıyoruz.
mayalanan hamurdan ortalama 15-20 gr’lık parçalar koparıp, uzun şeritler yapıyoruz. 2 uzun şeridi birbirine dolayarak örüp halka yapıyoruz. (yağlı bir hamur olduğu için esniyor, sünüyor, kopuyor, yılmak yok) halkaları yaptıktan sonra, tek tek önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye diziyoruz. Tepside de 10-15 dakika mayaladıktan sonra, 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.
tavsiye: evde yapması çok zahmetli. Simidin kıymetini bilin. 2 lira verin, gidin köşedeki simitçiden yiyin. Bu tarif gurbette simit hasreti çekenler için yazılmıştır 🙂
