Ingilizlerin meşhur tatlısı diye geçiyor ama Amerikalılar kendilerine ait olduğunu iddia ediyor…
Avrupa’lılar pek çok çeşidini yapıyor ve yiyor… Yanına en çok sürülebilir krema ve reçel yakışıyor…
Buaralar yeni takıntım… Hala en iyi tarifi bulmak için uğraşıyorum…
Dün fırınımdan çıkanlar bunlardı… Bence daha da sünger gibi olması için çalışmalara devam etmem lazım… Ama öncesinde sconelarımı yiyecek birisini bulmam lazım… yoksa bitsin diye 3 scone yiyip, 10km koşuya gidip durmam gerekecek 🙂
Tarifi şöyle:
250ml sütün içine, 1 çay kaşığı limon damlatıp sütün kesilmesi için 5 dakika bekletelim kenarda.
1 yumurtayı çırpalım.
100 gr soğuk mümkünse buzluktan tereyağını küçük kareler halinde keselim.
Once katı malzemelerin birbirine karışması çok önemli. Katı malzemeler: 500 gr un (mümkünse self raising,aksi halde ekmeklik olmayan yani çok sert olmayan herhangi bir un), 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kabartma tozu
katı malzemeleri karıştırdıktan sonra tereyağını ekleyip elimizle un ufak ediyoruz, bu işlemi makineyle yaptığımızda tereyağ eriyor, tereyağın erimesini değil içinde topak topak kalmasını arzu ediyoruz.
Sonra yumurtayı ve en son sütü koyuyoruz ve elimizle yoğurup yumuşak bir hamur yapıyoruz…
Bekletmeden unladığımız tezgaha alıyoruz ve oklava ile biraz şekillendirip, çok da hamuru inceltmeden, yuvarlak şekiller kesiyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 220 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 15-18 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun…
